汪俊宇2021嚴選好物

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦

烏云遮不住太陽這是常識，同樣，烏云也遮不住月亮。 今晚6點半出門鍛煉身體，笑容滿面的月亮就鑲嵌在高高的藍天上，銀輝灑滿了人間。鍛煉身體的人們或跑步，或趤路，或跳舞，或打太極拳，沐浴在月光里，自得其樂。 可是，7點半，烏云翻滾，遮住了美麗的月亮！緊接著雨點紛紛，鍛煉的人們有的開始匆匆地回家了，有的依然跟隨著音樂的節奏翩翩起舞，雨中的舞蹈便有了別樣的情趣，別樣的風采，構成別樣的風景。 7點50，雨住了，烏云散了，月亮又露出了慈祥的笑臉！這雨是月亮與烏云搏斗時流下的汗珠吧？亦或是輕輕巧巧地將烏云化為一場及時雨，總之，月亮贏了。沒有回家的人們繼續他們的運動，我在喜雨中迅跑。 這還真的是一場及時雨啊！秋燥有好些日子了，菜園里的秋辣椒、秋茄子、秋南瓜和秋扁豆們，因了這場及時雨還可以作夕陽紅般的奉獻，而新種的羅卜、白菜、大蒜秧子們，有了這場及時雨，就都可以更好地萌芽，更好地茁壯成長了！秋播中的小麥、油菜和蠶豆們因這場及時雨的滋潤該樂開了花兒吧？！來年的豐收是要靠生長過程中的每一個環節都能得到保障才行哦。興許，這就是良好的開端。 將烏云變成了一場及時雨，壞事變成了好事，月亮化腐朽為神奇的本領真大啊！還能有誰不喜歡這美麗的月亮呢？ 火紅的太陽在我的心中，愛憎分明的月亮也在我的心中！ >>>更多美文：原創散文

萬人爭看火城還 水色波文何所似 千年獨鶴兩三聲 山家無物與王權 >>>更多美文：格律詩

去年，我和單位同事去吳川市塘綴鎮高嶺村做房屋征遷安置工作，經過努力，與單位包干的拆遷戶愉快地簽定了房屋征收協議書，為建設湛江國際機場作了應有的努力，自豪之情難以自禁。 回憶歷時將近一年的工作，風雨無阻，我享受了下鄉路途收獲田園風光的樂趣，還有走進農戶吃上農家飯的滿足和分享了他們的幸福快樂。 從城區到高嶺村有四十多公里。一走出城區，朝著高嶺前往，仿佛朝著人生的廣闊天地，讓人心曠神怡。坐在小車里，透過車窗，近觀遠眺，愉悅視野。每隔一兩里就出現在路邊的雙輪板車上的特色甘蔗小攤，路邊五彩紛呈的衣服攤子，風情洋溢的小墟，長勢喜人的莊稼，林立的漂亮房屋，彰顯著人民生活水平蒸蒸日上；田園鄉村晨曦繚繞，籠罩在輕紗般的霧氣里，神秘莫測，如夢如幻，當陽光透過云層照射下來，即美輪美奐，如詩如畫；山水樹木莊稼小草披著如黛的綠衣，布滿視野，滿眼的綠讓人神迷。 走進高嶺村，撲面而來的是融融的鄉情，清新的鄉土氣息，濃濃的煙火味。那裊裊炊煙，映襯著一個個溫馨的家園、一張張村民豐收的笑臉，讓我感覺非常親切，心情極其愉快。 房屋的一磚一瓦牽連著每一位村民的五臟六腑，當拆屋的鉤機隆隆地打破早晨的沉靜，開進高嶺村，不少村民心情沉重，走出家門看鉤機拆屋的震撼場景。一位六七十歲的村婦夾在其中，和她兒媳的交談聲恰好傳入我的耳畔，仿佛熟悉的鄉音穿過迢迢歲月而來。 我覺得農村親切，村民親切，樂于與村民促膝談心，了解他們所做所想所盼，分享他們的喜怒哀樂。也許是我生于農村，童年記憶銘刻在農村大地，村民的純真、質樸早根植在我心中的緣故。當我和阿姨得知我們的老家同屬遠方一個小鎮，相談甚歡，一見如故。我應邀走進她家，重溫農家生活，雙手捧過她遞上來的熱氣騰騰的早餐，還有她滿腔的深情和厚意。 從那天起，高嶺村多了一份我的牽掛，我多了一絲與阿姨之間的牽聯。每當我走進高嶺村，都情不自禁走進她家，親近感知她，感覺就像回到了久違的老家，投進了故鄉親人的懷抱。熟悉的鄉音、熟悉的情景暖暖包圍著我，幸福感油然而生。 她家兩棟小洋樓矗立在村口，像她那般熱情地招呼著每天過往的行人。房屋門前是一個大庭院，廚房衛生間在正屋外，院里有口水井，有一棵青翠欲滴的大樹。一對雙胞胎孫子，她常背著一個在水井邊洗洗刷刷，她的兒媳也背著一個在廚房里忙個不停，母雞帶著小雞在吃食，也忙個不停。幾位村姑少婦常聚在她家，邊品嘗她煮的各種糖水，邊談論機場、高鐵建成投入使用及搬到新村后的憧憬，像一群喜鵲吱吱喳喳，歌頌著新時代新生活，笑臉如花，寫滿幸福之情，每每看到這情景，我都深受感染，一頭扎進去，分享喜與樂。 我整天在高嶺村做工作，中午不回城，她熱情招呼我到她家里午睡，而她就在客廳守護著我。我伴著鄉音、枕著鄉情，甜甜入夢。我的同事也受到她盛情邀請，常到她家體驗農家生活，了解農家境況，品味農家小吃。在她家，我美美吃上故鄉式的稀飯、蘿卜干煎蛋、酸菜、木薯糖、深薯糖等久違了的鄉間小食小菜。當家鄉式的飯菜在舌尖上綻放出熟悉的美味，總有美好的回憶涌上心頭。當我回家，她熱情贈送給我農家產品。 她家境殷實，餐桌上菜式豐盛。聯想到不久的一天，機場建成，出行便捷，結束交通閉塞的局面，生活比蜜還甜，我真的替她感到高興，心情如院子里的樹葉迎風飛揚。 與她認識后不久，她的兩棟房屋就拆除了。每當我路過她家舊址，與她相識交往的點點滴滴即浮現眼前。她的小院，曾擁有一汪山溫水暖的情懷，她的家，家溫菜暖、情深意長、愛意綿綿。 >>>更多美文：經典美文

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